第一節(jié) 概述

近年來，隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，紡織制品的種類變得豐富多彩，現(xiàn)代人越來越重視功能性的紡織品，追求生活環(huán)境的清潔性和舒適性，大多數(shù)的紡織品制造者都著眼于這個(gè)動(dòng)向，不斷地研究，力求更多地增加紡織制品的功能。

微生物平時(shí)不引人注目，但和我們的日常生活有著十分密切的聯(lián)系。病菌、霉菌等都屬微生物，其中每年的流行性感冒、痢疾、霍亂等傳染病，手足癬等皮膚病，也都是由細(xì)菌和病毒所引起的�？梢哉f，微生物嚴(yán)重地影響了人類的生活。大量的致病微生物對(duì)人體產(chǎn)生了巨大的危害，因此人們開始研究探索隔離、抑制、消滅這些致病微生物的方法�？咕�整理劑和抗菌衛(wèi)生加工技術(shù)就應(yīng)運(yùn)而生了。

抗菌衛(wèi)生加工通常是依靠抗菌劑來完成的�？咕鷦┯址Q抑菌劑或殺菌劑，它的用途已廣泛地涉及到了食品、日用化妝品和紡織品等各個(gè)工業(yè)部門。其中對(duì)于專供紡織品整理加工用的抗菌劑，為了更確切地反映其功能，人們已習(xí)慣稱它為抗菌防臭(整理)劑（anti-microbial and anti-odor agent），或稱為抗菌整理劑（Antibacterial finishing agent）。在美國，紡織品用的抗菌防臭整理劑要經(jīng)過嚴(yán)格的化學(xué)品安全審查才能應(yīng)用。例如，美國Dow Corning公司開發(fā)的DC-5700產(chǎn)品，據(jù)稱其開發(fā)歷經(jīng)25年的時(shí)間，其中毒性試驗(yàn)花了15年才獲得投放市場(chǎng)的許可證(U.S.EPA No.34292)^[1]。

抗菌衛(wèi)生整理是應(yīng)用抗菌防臭劑來處理織物（天然纖維、化學(xué)纖維及其混紡織物），從而使織物獲得抗菌、防霉、防臭、保持清潔衛(wèi)生等功能。其中應(yīng)用的抗菌防臭劑能夠不改變纖維制品的原本功能（保溫性、運(yùn)動(dòng)性、舒適性、美感等），而改良纖維制品對(duì)微生物的抑制性能。其加工目的不僅是為了防止織物因?yàn)楸晃⑸�物沾污而受到損傷，更重要的是為了防止傳染疾病，保證人體的安全健康和穿著舒適，降低公共環(huán)境的交叉感染率，使織物能夠獲得衛(wèi)生保健的新功能^[2]。

抗菌衛(wèi)生整理織物可廣泛用于醫(yī)院、賓館、家庭的床單、被套、毛毯、餐巾、毛巾、鞋里布、沙發(fā)布、窗簾布、醫(yī)用職業(yè)裝、食品和服務(wù)行業(yè)的工作服、部隊(duì)的服裝以及繃帶、紗布等�？梢姡�抗菌衛(wèi)生整理加工的應(yīng)用范圍非常廣泛，具有重大的社會(huì)意義。

第二節(jié) 織物衛(wèi)生微生物學(xué)

衛(wèi)生微生物學(xué)是隨著預(yù)防醫(yī)學(xué)的發(fā)展而派生出來的一門分支學(xué)科，它主要研究微生物與外界環(huán)境之間的關(guān)系，以及微生物如何影響人類健康，并研究如何消除微生物的危害。衛(wèi)生微生物學(xué)所涉及的學(xué)科范圍領(lǐng)域十分廣闊，其中微生物生態(tài)學(xué)是其重要的組成部分。我們可以把與織物有關(guān)的衛(wèi)生微生物學(xué)稱為織物衛(wèi)生微生物學(xué)。^[3]

一、衛(wèi)生微生物學(xué)

1、皮膚、織物與微生物生態(tài)學(xué)

人體在正常的情況下帶有無數(shù)微生物，如附著于兩手的細(xì)菌有的時(shí)候竟超過10⁶個(gè)/cm²,存在于人頭皮上的微生物約為1.4×10⁷個(gè)/cm²,上半身的微生物約為50-5000個(gè)/cm²，1克糞便中的活菌數(shù)可達(dá)10⁹-10¹¹個(gè)，由此可知，人體下半身皮膚上的微生物將更多！

病人身上微生物分布表如下：

表1.從感染病人身上分離出的微生物的分布

從表1中可以看出，細(xì)菌感染多半是由與糞便污染有關(guān)的革蘭氏陰性菌所引起的。

另有介紹：多人共用的毛巾是眼科傳染疾�。ㄈ缟逞�、結(jié)膜炎）、呼吸器官傳染疾�。ㄈ缃Y(jié)核、白喉、流感等）的傳播媒介。理發(fā)店的毛巾、旅館的臥具、浴衣等是白癬、疥癬等皮膚病以及痢疾、腸傷寒、性病、霍亂傳播的媒介。傳染病菌的抵抗力很強(qiáng)，并可以長(zhǎng)時(shí)間生存繁殖，采用一般洗滌方法難以將其清除。

在高溫或勞動(dòng)時(shí)，人體出汗量可達(dá)0.5-2.0kg/d，汗的固體成分為0.3%-0.8%，其中1/4為有機(jī)物。汗液本身并無臭味，但可為內(nèi)衣和襪子等吸收，微生物在其中繁殖，將汗及其與皮脂、表皮屑混合物含有的尿素、高級(jí)脂肪酸、糖分、蛋白質(zhì)等分解，產(chǎn)生大量的氨基物質(zhì)等帶有刺激性味道的氣體，這就是臭氣產(chǎn)生的原因。此外有人研究發(fā)現(xiàn)襪子釋放臭氣的程度與黃色葡萄球菌、表皮葡萄球菌、枯草桿菌、棒狀桿菌的數(shù)量有關(guān)。

2、水的衛(wèi)生微生物學(xué)

自然水體中廣泛存在著微生物，有細(xì)菌、病毒、真菌、藻類、鉤端螺旋體、原蟲等，這些水中微生物主要來源于土壤、植物、動(dòng)物及人。海水、江水、河水、湖水、井水、泉水雖然其物理及化學(xué)等性狀不同，但一般均能提供微生物適合的生長(zhǎng)環(huán)境。

淡水中生活的細(xì)菌與土壤有很密切的關(guān)系。水暴露于土壤，故其中的細(xì)菌與土壤中的細(xì)菌不易明顯分界。地下水由于土壤過濾的結(jié)果，營(yíng)養(yǎng)成分相對(duì)較少，細(xì)菌也比地面水（河、江、湖）少。地面水常被污物所污染。生活污水中含有大量糞便并附有細(xì)菌。在Kiel污水調(diào)查中，腐生菌量高達(dá)1.6×10⁷個(gè)/ml，此外還有病毒及噬菌體。

水是傳染病的重要傳播介質(zhì)之一，特別是腸道傳染病，由水引起的疾病流行或爆發(fā)屢見不鮮。能夠通過水傳播的病原體包括細(xì)菌、病毒、原蟲、蠕蟲、霉菌等。這些病原體多從人或動(dòng)物的糞尿排出，通過污水排放、土壤經(jīng)雨水沖洗等直接或間接地污染各種水源。致病菌在自然水中一般可以存活一段時(shí)間，某些致病菌在一定條件下，能在其中生長(zhǎng)繁殖，例如副溶血弧菌及霍亂弧菌。

日常生活中，衣物的洗滌通常是依靠淡水進(jìn)行的，有上述可見，要想真正洗滌干凈，必須使用純凈的水源。這也是抗菌紡織品具有廣闊潛在市場(chǎng)的原因之一。

3、醫(yī)院內(nèi)感染及公共環(huán)境感染

醫(yī)院內(nèi)感染是指任何在醫(yī)院內(nèi)得到的感染，它是醫(yī)護(hù)人員感到十分頭疼的問題，尤其是兒科病房、燒傷病房、特別監(jiān)護(hù)病房、外科病房等更為突出。即使在西方發(fā)達(dá)國家，這個(gè)問題也沒能得到充分解決。據(jù)資料介紹，美國、瑞士每年發(fā)生的醫(yī)院內(nèi)感染約占住院病人的5%，每年約200萬人發(fā)生醫(yī)院內(nèi)感染，每年造成經(jīng)濟(jì)損失達(dá)十億美元之巨。我國有15億人口，醫(yī)療條件較差，由醫(yī)院內(nèi)感染造成的損失更大。因此，醫(yī)院內(nèi)感染是一個(gè)在國內(nèi)外普遍受到重視的問題。

造成醫(yī)院內(nèi)感染的主要病原菌見下表：

表2.醫(yī)院內(nèi)感染的主要病原菌

注  P為致病微生物；C為條件致病微生物

醫(yī)院用織物是醫(yī)院內(nèi)感染的重要媒介。在調(diào)查中，醫(yī)用紗布、繃帶等也是醫(yī)院內(nèi)感染的重要介質(zhì)，人們迫切希望抗菌衛(wèi)生整理織物能早日應(yīng)用于病房、手術(shù)室和醫(yī)務(wù)人員的工作服等，以減少醫(yī)院內(nèi)感染的發(fā)生。

深圳潔爾爽衛(wèi)生服裝廠（www.jlsun.cn）從1994年開始，致力于推廣抗菌醫(yī)護(hù)職業(yè)裝、抗菌防血污手術(shù)服及其他抗菌醫(yī)用紡織品，調(diào)查結(jié)果顯示其對(duì)降低醫(yī)院內(nèi)交叉感染率具有明顯的作用。JLSUN^(R)醫(yī)用服裝受到醫(yī)院的普遍歡迎。

4、藥品、食品及化妝品的微生物污染

微生物的污染不僅可以使藥品、食品、化妝品的質(zhì)量降低，而且，可以引起藥品、食品、化妝品來源的感染，帶來嚴(yán)重的后果。特別是醫(yī)藥品，主要是以治療為目的，以病人為對(duì)象，在機(jī)體防御功能處于低下的情況下，一些條件致病微生物同樣會(huì)引起患者的嚴(yán)重感染。

表3.WHO對(duì)醫(yī)藥品的微生物學(xué)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)

我們?cè)賮砜紤]一下微生物對(duì)于食品衛(wèi)生方面的影響。在這類環(huán)境中最大的問題不是異味，而是會(huì)導(dǎo)致食物中毒等問題。這種危害最好的實(shí)例就是抹布、毛巾及廚師的衣物等。以廚房毛巾為例，它在洗滌周期內(nèi)要使用幾小時(shí)甚至可以長(zhǎng)達(dá)一周，并且經(jīng)常處在潮濕溫暖的環(huán)境之中，而且一天內(nèi)會(huì)被不同的人使用幾十次。因此它會(huì)與被擦拭物體表面的許多種細(xì)菌和真菌相接觸，直接影響了廚房食品的衛(wèi)生水平，從而造成食物中毒等交叉感染問題發(fā)生幾率的增加。

5、織物與微生物

人們使用的紡織品中一般都存在著微生物，它們?cè)谶m宜的條件下迅速繁殖，促使人體皮膚感染并使沾有汗水和人體分泌物的織物產(chǎn)生惡臭。霉菌的繁殖使織物產(chǎn)生霉斑及色變，造成天然纖維降解，盡管合成纖維不能為微生物降解，但它的吸濕性差，其衛(wèi)生性能更低劣。此外，不同類型的織物上存留的微生物也不同。

最近研究證明，合成纖維織物通常比天然纖維織物更適宜細(xì)菌的繁殖。在對(duì)棉、滌棉、滌綸和丙綸織物的研究中發(fā)現(xiàn)，在純棉織物上（尤其是針織物），比滌棉混紡織物和純合成纖維織物存留的產(chǎn)臭氣菌（表皮葡萄球菌、棒狀桿菌屬）和皮膚癬菌類真菌少。在對(duì)羊毛毯、純棉被單、針織內(nèi)衣、毛巾和純棉耐久壓燙織物的研究中發(fā)現(xiàn)金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌在純棉耐久壓燙織物上存留量最小，在羊毛毯上的存留量最大。錦綸60/棉40混紡織物以金黃色葡萄球菌接種后，棉被選擇的降解，即使洗滌后也是如此。但是由于沒有對(duì)純棉織物及錦綸織物做這個(gè)試驗(yàn)，無法確定棉選擇性降解是由于細(xì)菌長(zhǎng)期存留，還是由于錦綸對(duì)金黃色葡萄球菌有抵抗能力。

在接種了金黃色葡萄球菌、表皮葡萄球菌、綠膿桿菌的棉或毛織物、衣服、毯子上，對(duì)通常使用的干洗劑（石油類干洗劑、四氯乙烯）和干洗過程的殺菌作用進(jìn)行了測(cè)定，研究結(jié)果表明，在干洗之后的織物上和沒有薄膜過濾器的干洗機(jī)內(nèi)的干洗劑中，許多細(xì)菌仍然活著。一定數(shù)量的細(xì)菌從污染的臟衣服上遷移到干凈的衣服上。普通的冷水洗滌對(duì)去除有害微生物根本無效，必須采用漂白消毒等方法才能有效，而對(duì)部隊(duì)等單位頻繁的特殊洗滌是不可能的。

臨床研究指出，穿著合成纖維襪子者腳部感染的可能性比穿著天然纖維襪子者的大，從接種病菌的尼龍襪子上沒能洗去趾間癬菌。日本學(xué)者把尼龍、丙綸、滌綸、腈綸、純棉和羊毛襪子給成年男女穿用1-2個(gè)月，發(fā)現(xiàn)細(xì)菌在滌綸、丙綸襪子上最多，在羊毛、棉襪子上最少，而水溶性污染物含量則相反。這說明棉、毛襪子對(duì)汗液等水溶性污染物能很好地吸收，而合成纖維制的襪子吸汗能力差，皮膚表面殘留的污物在襪子里的高濕高溫條件下，微生物就容易繁殖。日本另有資料介紹，在高相對(duì)濕度下（80%以上）微生物急劇繁殖增長(zhǎng)，低相對(duì)濕度下（10%以下）細(xì)菌生長(zhǎng)幾乎停止。美國人研究了病毒在棉、毛織物上的生長(zhǎng)情況，發(fā)現(xiàn)羊毛織物比棉織物更適宜病菌存留。在對(duì)接種病毒的合成纖維和天然纖維的洗滌實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，經(jīng)過洗滌織物上的病毒數(shù)量明顯地減少。盡管織物類型不是病毒在織物上存留量大小的主要因素，但是洗滌后尼龍內(nèi)衣上的病毒最少，羊毛毯上的病毒最多。

二、微生物對(duì)人類的影響

人類與微生物是密切相關(guān)的。一方面，適量的或有益的微生物可以給予我們很多恩惠。如酒類、酸乳酪、醋和醬油等調(diào)味品、維他命和抗生素等藥品就都是受益于微生物的功勞。而另一方面，過多的或致病微生物一旦侵入人體，就會(huì)給健康帶來嚴(yán)重的隱患。而我們通常所說的微生物主要就是指這些可以對(duì)人體產(chǎn)生不利影響的病毒、細(xì)菌、真菌和霉菌。在本節(jié)所涉及到的各種微生物都是與纖維制品有密切的關(guān)系的。它們附著在我們的內(nèi)衣、家用紡織品等各種纖維制品上，引起霉斑、色變，甚至?xí)��?duì)人體造成嚴(yán)重危害。

1、微生物的種類

微生物（microorganism）是存在于自然界的一群體形微小、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，必須藉助光學(xué)或電子顯微鏡放大數(shù)百倍、數(shù)千倍甚至數(shù)萬倍才能觀察到的微小生物。

微生物按結(jié)構(gòu)、組成可分為三大類，包括屬于原核類的細(xì)菌、放線菌、支原體、立克次氏體、衣原體和藍(lán)細(xì)菌（過去稱藍(lán)藻或藍(lán)綠藻），屬于真核類的真菌（酵母菌和霉菌）、原生動(dòng)物和顯微藻類，以及屬于非細(xì)胞類的病毒、類病毒和朊病毒等。

1）細(xì)菌

細(xì)菌是單細(xì)胞原生生物，在溫暖和潮濕的條件下，它們的生長(zhǎng)是非常迅速的。此外，細(xì)菌大類中的亞屬包括革蘭氏陽性菌（例如奧里斯葡萄狀球菌屬），革蘭氏陰性菌（例如大腸桿菌）。一些細(xì)菌類型是致病的，而且會(huì)引起交叉感染。

2）真菌和霉菌

真菌和霉菌是生長(zhǎng)速度相對(duì)較慢的復(fù)雜的微生物。它們沾污纖維，并且會(huì)影響織物的外觀等性能。pH6.5為真菌生長(zhǎng)的最適pH值。

3）藻類

藻類是一類多細(xì)胞微生物，它的生長(zhǎng)需要依靠持續(xù)的水和陽光。它可以在織物上生長(zhǎng)，并在織物上形成深色的斑點(diǎn)。藻類生長(zhǎng)的最適pH值的范圍是7.0到8.0。

4）病毒

病毒是一種非細(xì)胞性生物，其核心由核酸構(gòu)成，外部則由蛋白質(zhì)殼緊緊包裹。核酸內(nèi)儲(chǔ)存著病毒的遺傳信息，控制著病毒的遺傳、變異、繁殖和對(duì)宿主的傳染性。由于病毒是專性寄生生物，它必須通過吸附才能進(jìn)入宿主細(xì)胞內(nèi)，才能存活與自我復(fù)制。病毒對(duì)人類的攻擊具有它的特殊性和危害性，如口蹄疫病毒、肝炎病毒、流感病毒、SARS病毒等。^[4]

目前抗菌已經(jīng)形成了一個(gè)比較成熟的產(chǎn)業(yè)，但在征服傳染性病毒方面，卻始終是現(xiàn)代醫(yī)學(xué)衛(wèi)生發(fā)展急需解決的重要課題。在本章中，將特別利用專門的一節(jié)，對(duì)抗病毒整理和抗病毒紡織品進(jìn)行討論。

2、微生物的危害

相對(duì)于自然界而言，人的皮膚是一種很好的培養(yǎng)基。一般情況下，在人體皮膚表面，正常的細(xì)菌和真菌的個(gè)數(shù)是每平方厘米100-2000個(gè)。在這個(gè)數(shù)量范圍內(nèi)，它們不會(huì)危害人類健康，也不會(huì)產(chǎn)生異味。不僅如此，人們皮膚上的一些常駐菌還可以起到保護(hù)皮膚，使之免受致病微生物危害的作用。但是當(dāng)環(huán)境溫度較高時(shí)，微生物中的菌群失調(diào)，它們中的少量致病菌就會(huì)迅速地以幾何方式繁殖，1、2、4、16、256……依此類推，通常每20分鐘繁殖一次，因此8個(gè)小時(shí)之內(nèi)，一個(gè)細(xì)菌就能繁殖160萬個(gè)后代。^[5]并且這些細(xì)菌和真菌會(huì)通過皮膚、呼吸道、消化道以及生殖道黏膜進(jìn)行傳播，從而對(duì)人體造成危害。

常見的由微生物引起的問題主要有以下幾種：

1）細(xì)菌和真菌的大量繁殖會(huì)帶來異味和污染問題

細(xì)菌及真菌的繁殖需要三個(gè)基本要素：營(yíng)養(yǎng)、適宜的溫度及濕度。人體及人類生活的大部分環(huán)境都具備了以上這三個(gè)條件，所以細(xì)菌和真菌就能在適宜的條件下得到良好的生長(zhǎng)和繁殖。

汗臭、腋臭、腳臭等典型的異味都是由在溫暖潮濕環(huán)境中大量繁殖的微生物所引起的。微生物吸收人體皮膚分泌物和汗水中的營(yíng)養(yǎng)成份，并通過新陳代謝產(chǎn)生出刺鼻難聞的氣味。

我們就以剛洗滌的衣物或被褥為例，用日常的標(biāo)準(zhǔn)來看應(yīng)當(dāng)是干凈衛(wèi)生的。干凈的身體穿上干凈的衣服便清爽地開始了一天的生活。但是，衣服、身體及我們呼吸的空氣都是沒有經(jīng)過消毒處理的，都含有一些正常菌群。在接下來的8-12個(gè)小時(shí)里，我們的身體會(huì)出汗（其中含有營(yíng)養(yǎng)）并保持一定的溫度。絕大部分的濕氣及熱量會(huì)通過衣服散失到大氣中。我們的皮膚、衣物都為真菌/細(xì)菌的生長(zhǎng)提供了一個(gè)理想的環(huán)境。在致病菌的繁殖和傳播過程中，紡織品總是一個(gè)重要的媒介。這些衣物被很多汗液、皮脂以及各種其它人體分泌物所沾污，同時(shí)也會(huì)被環(huán)境中的污物所沾污。在8-12小時(shí)的工作后，吸取了大量營(yíng)養(yǎng)的細(xì)菌/真菌的數(shù)量會(huì)急劇增加，這就導(dǎo)致了異味的產(chǎn)生。

例如，在職員的生活方式中，上午8點(diǎn)離家，下午5時(shí)下班，其間為9小時(shí)，拿鞋子中來說，若達(dá)到適度的環(huán)境，則鞋子中的細(xì)菌數(shù)可增加到10萬倍以上。與圖1相對(duì)照，在中午前后，即4小時(shí)左右，人體就產(chǎn)生惡臭氣體。在增值曲線3、4范圍中，即在9小時(shí)左右，無疑會(huì)產(chǎn)生惡臭。這一點(diǎn)與許多人在日常生活中的經(jīng)驗(yàn)相一致。

        菌數(shù)：                   4     5   6

   以對(duì)數(shù)              3         活菌     7

  刻度表示   1   2   

                 4       8       12      16      20

                           4       8       12      16      20      24

培養(yǎng)時(shí)間（小時(shí)）

1、潛伏期      2、誘導(dǎo)期      3、對(duì)數(shù)繁殖期      4、繁殖減速期                               5、靜止期       6、死亡加速期      7、對(duì)數(shù)死亡期

圖1.細(xì)菌的繁殖曲線

即使每天洗滌，在一天中，細(xì)菌繁殖仍造成許多不利情況。襪子、內(nèi)衣即使每天洗滌，也會(huì)產(chǎn)生這種情況，更不用說睡衣、床單、褥子等洗滌次數(shù)較少的紡織品了。此外，像運(yùn)動(dòng)衫一類在大量出汗的場(chǎng)合穿著的衣物，短時(shí)間內(nèi)細(xì)菌繁殖，產(chǎn)生很多臭味，造成心情不愉快�？咕�衛(wèi)生整理加工至少可減輕人們?cè)谌粘Ｉ�活中這種由于不良?xì)馕端�引起的不愉快�?/span>

2）真菌的大量繁殖造成香港腳、浴室發(fā)霉和床褥真菌感染

真菌在自然界中分布極廣，有十萬多種。現(xiàn)在已知的能引起人類疾病的真菌約有270余種，其引起疾病的表現(xiàn)形式多種多樣，淺部真菌可侵犯毛發(fā)、指（趾）及皮膚，而深部真菌則可以侵犯心、肝、脾、肺、腎、腦、血液、胃腸、骨骼等器官和系統(tǒng)，死亡率高。

真菌的大量繁殖造成多種皮膚病的發(fā)生，而且會(huì)導(dǎo)致浴室、床褥、墻壁等發(fā)霉。這是因?yàn)檎婢�的生長(zhǎng)需要溫和潮濕的環(huán)境。我國的沿海地區(qū)及大部分內(nèi)陸地區(qū)都是這樣的氣候，隨著全球化的溫室效應(yīng)以及越來越多的家庭安裝了空調(diào)，使居室的溫度一年四季都適合真菌的生長(zhǎng)。另外一個(gè)重要的原因是現(xiàn)在流行的床上用品等家用紡織品絕大多數(shù)都是天然纖維產(chǎn)品，如棉纖維比化學(xué)纖維更容易受到微生物的影響，因?yàn)槊蘩w維多孔親水的結(jié)構(gòu)可以保存住大量的水、氧氣和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這些都為真菌的生長(zhǎng)提供了良好的環(huán)境。

此外，真菌要比細(xì)菌繁殖慢，但不易洗掉。因?yàn)樗鼈兡苣推胀ㄏ礈欤�所以難以根除。

3、常見的對(duì)人體造成危害的微生物主要有以下幾類

1）志賀氏菌屬

為革蘭氏陰性、需氧、無芽孢、無動(dòng)力的桿菌。它是引起人類細(xì)菌性痢疾的病原菌，許多細(xì)菌性痢疾的暴發(fā)都是吃了被污染的食品、牛乳和水所致。該屬細(xì)菌的感染劑量小，10個(gè)細(xì)菌即可產(chǎn)生癥狀，在菌濃度不高時(shí)仍有可能引起人群感染。

2）埃希氏菌屬和腸桿菌屬

生活在人和動(dòng)物腸道中的埃希氏屬細(xì)菌為革蘭氏陰性桿菌，是食品中重要的腐敗菌。埃希氏菌屬和腸桿菌屬均屬于大腸菌群。大腸桿菌是引起嬰兒腹瀉的主要病原之一。致病性大腸桿菌能引起人類食物中毒。

該菌外形桿狀，周身具鞭毛，能運(yùn)動(dòng)，往往在初生兒或動(dòng)物出生數(shù)小時(shí)后即進(jìn)入腸道。除某些菌株能產(chǎn)生腸毒素，使人得腸胃炎外，一般不致病。大腸桿菌能合成對(duì)人體有益的維生素B和維生素K，但當(dāng)人或動(dòng)物機(jī)體的抵抗力下降或大腸桿菌侵入人機(jī)體其他部位時(shí)，可引起腹膜炎、敗血癥、膽囊炎、膀胱炎及腹瀉等。

3）沙門氏菌

沙門氏菌屬是一群抗原構(gòu)造、生物學(xué)特性相似的革蘭氏陰性桿菌。沙門氏菌對(duì)人體的感染可有兩種類型。一種是由傷寒和副傷寒桿菌引起的傷寒和副傷寒病，這些致病菌只對(duì)人類有致病性。另一種是由多種沙門氏菌所引起的有發(fā)熱癥狀的急性胃腸炎，如食物中毒。

對(duì)于許多沙門氏菌，人和多種動(dòng)物都有易感性，主要通過消化道感染。人體一旦感染上，可引起傷寒、副傷寒、食物中毒和敗血癥等嚴(yán)重疾病。沙門氏桿菌的致病一是細(xì)菌本身，二是其產(chǎn)生的毒素。由毒素引起的疾病稱食物中毒。食入毒素后，潛伏期很短，在幾個(gè)小時(shí)內(nèi)即可發(fā)病，來勢(shì)兇猛，但恢復(fù)快。由細(xì)菌引起的疾病，潛伏期長(zhǎng)，一般要經(jīng)過3—4天，緩慢起病，發(fā)熱時(shí)間較持久，除侵害胃腸外，還可侵犯其他臟器，以致引起敗血癥。

4）假單胞菌屬

為革蘭氏陰性無芽孢桿菌，需氧或兼性厭氧，單毛或從毛，有動(dòng)力。絕大多數(shù)是弱毒或無毒的細(xì)菌，僅有一部分是動(dòng)植物致病菌。在自然界中分布極為廣泛，常見于土壤、水、器具、衣物、動(dòng)植物體表以及各種含蛋白質(zhì)的食品中。本屬細(xì)菌種類很多，達(dá)200余種。下面僅介紹與人們生活密切相關(guān)的綠膿桿菌。

綠膿桿菌能產(chǎn)生多種與毒力有關(guān)的物質(zhì)，如內(nèi)毒素、外毒素A、彈性蛋白酶、膠原酶、胰肽酶等，其中以外毒素A最為重要。綠膿桿菌感染可發(fā)生在人體任何部位和組織、常見于燒傷或創(chuàng)傷部位、中耳、角膜、尿道和呼吸道。也可引起心內(nèi)膜炎、胃腸炎、膿胸甚至敗血癥。

5）微球菌屬和葡萄球菌屬

為革蘭氏陽性球菌。呈單個(gè)，成對(duì)，不規(guī)則的團(tuán)塊或成堆。通常無動(dòng)力，不形成芽孢。有些菌能在低溫環(huán)境中生長(zhǎng)，引起冷藏食品的腐敗變質(zhì)。某些菌株能產(chǎn)生色素，在這里主要介紹金黃色葡萄球菌。

人體感染金黃色葡萄球菌后，在很短的時(shí)間內(nèi)（約1-8小時(shí)，平均為3小時(shí)），就會(huì)產(chǎn)生腸毒素，引發(fā)食品中毒癥狀。主要癥狀為：嘔吐（一定發(fā)生）、腹瀉、下痢、腹痛、虛脫，大部分都不會(huì)有發(fā)燒癥狀。癥狀會(huì)持續(xù)24小時(shí)到數(shù)日，死亡率幾乎為零，但對(duì)病人及老人則有威脅。

6）鏈球菌屬

為革蘭氏陽性球菌，成短鏈或長(zhǎng)鏈狀排列。無芽孢，無鞭毛，多數(shù)無莢膜。需氧或兼性厭氧。在普通培養(yǎng)基上生長(zhǎng)不良。

A型鏈球菌是最常見的一種鏈球菌。在美國每年導(dǎo)致一千萬例鏈球菌性喉炎、輕度皮膚感染。鏈球菌性喉炎如果不經(jīng)治療將可能導(dǎo)致風(fēng)濕熱甚至風(fēng)濕性心臟病，在全球有一千二百萬人患有風(fēng)濕性心臟病，每年有四十萬人因此死亡，多數(shù)在發(fā)展中國家。最嚴(yán)重的鏈球菌A感染是比較罕見的鏈球菌壞死性肌膜炎，俗稱食肉病，以及中毒性休克綜合征。

7）白色念珠球菌

白色念珠球菌是人類易感的一種真菌。白色念珠球菌這種感染性菌一旦侵入消化系統(tǒng)，健康的微生物系統(tǒng)就會(huì)發(fā)生紊亂，營(yíng)養(yǎng)吸收受到限制，免疫系統(tǒng)嚴(yán)重受損。由白色念珠球菌引起的疾病主要是鵝口瘡。這種疾病通常多發(fā)生在口腔不清潔、營(yíng)養(yǎng)不良的嬰兒中，在體弱的成年人中亦可發(fā)生，主要原因是長(zhǎng)期慢性病自然抵抗力低差，或長(zhǎng)期使用抗生素類藥物使口腔內(nèi)的菌群失調(diào)，微生物自然平衡力受到干擾，這種真菌就會(huì)失去控制地大肆繁殖。

第三節(jié) 抗菌紡織品的發(fā)展概況

2003年，中國經(jīng)歷了一場(chǎng)由病菌引起的浩劫。非典型性肺炎鋪天蓋地而來，在這場(chǎng)與病魔的殊死搏斗中，人類的生命和財(cái)產(chǎn)都蒙受了巨大的損失。從此次全球“非典”疫情的分布狀況來看，人口密集的日本并沒有出現(xiàn)嚴(yán)重的“非典”流行，一個(gè)很重要的原因便是長(zhǎng)久以來的預(yù)防措施比較到位。日本在日常預(yù)防疾病方面很重要的一項(xiàng)舉措就是在生活用品和公共設(shè)施上普及抗菌材料�？咕�材料及其應(yīng)用技術(shù)在日本通過二十多年來的普及，已經(jīng)收到了非常良好的效果，并且沒有出現(xiàn)安全性等問題。

因此從長(zhǎng)遠(yuǎn)預(yù)防病菌的角度來看，“后非典時(shí)代”除了應(yīng)該延續(xù)業(yè)已形成的良好的衛(wèi)生習(xí)慣和不斷增強(qiáng)人民的體質(zhì)以外，社會(huì)公眾選擇和使用經(jīng)過抗菌處理的制品，為全社會(huì)營(yíng)造出一個(gè)安全、衛(wèi)生、健康的生活環(huán)境，也是一種防患于未然的有效途徑。

一、抗菌織物的發(fā)展概況

抗菌衛(wèi)生整理在美國等被稱為抗細(xì)菌整理和抗微生物整理；在日本被稱為抗菌防臭加工。

雖然抗菌紡織品的種類繁多，但其生產(chǎn)方法可以分為兩種：一種方法是將抗菌劑添加到成纖聚合物中，采用共混紡絲法制成抗菌纖維。共混紡絲法是在纖維聚合階段或紡絲原液中加入抗菌劑，制得抗菌纖維的方法。該方法的好處是無需進(jìn)行后整理，成本較低。另一種方法是使用抗菌整理劑進(jìn)行后加工處理的方法。后整理加工法是將抗菌劑與纖維結(jié)合，從而使紡織品具有抗菌的功能。在對(duì)市面上的大量抗菌纖維和織物進(jìn)行的對(duì)比實(shí)驗(yàn)中證實(shí)：北京潔爾爽高科技有限公司的抗菌棉織物的抗菌耐久性明顯好于抗菌合成纖維。分析其原因，主要是由于纖維芯層的抗菌劑不能遷移到纖維皮層，起不到抗菌作用。解決該問題的最好方法是制成皮芯結(jié)構(gòu)的抗菌纖維——即在皮層加入抗菌劑，芯層則為普通纖維。但是抗菌劑的添加量不能過大，否則會(huì)嚴(yán)重影響抗菌纖維的物理指標(biāo)。正是由于這個(gè)原因，大大限制了抗菌纖維的抗菌效果和使用范圍。因此，目前使用比較廣泛的抗菌紡織品都是通過后整理的方法制成的，大約占其總量的80%。

距今4000年前，在埃及用經(jīng)過某種提煉之草藥浸漬處理的包木乃伊布，久歷滄桑，依舊不霉不腐，可謂是抗菌防臭加工的起源。第一次世界大戰(zhàn)中，丹麥科學(xué)家從毒氣受害者傷口不易化膿這一現(xiàn)象得到啟示，由此開始了殺菌劑的研究。據(jù)稱，在第二次世界大戰(zhàn)期間，部分德軍軍服經(jīng)過殺菌劑處理，明顯降低了戰(zhàn)場(chǎng)上傷病員的二次感染。戰(zhàn)后，美國和日本投入了大量的資金和人力，尋求抗菌織物的發(fā)展。

1955年左右，市場(chǎng)上曾一度出現(xiàn)過稱作衛(wèi)生加工的抗菌防臭加工制品，但由于技術(shù)上的缺陷，很快就在市場(chǎng)上銷聲匿跡了�？咕�整理劑的大規(guī)模開發(fā)階段是在1960年末期至1970年初期，這階段開發(fā)的抗菌劑主要是：

l          有機(jī)汞化合物：如吡啶油酸汞、苯基油酸汞、烯丙基三嗪汞。

l          有機(jī)銅化合物：如羥基萘酸銅、五氯苯酚銅、8-羥基喹啉銅。

l          有機(jī)鋅化合物：如五氯苯酚鋅、萘酸鋅、水楊酸鋅等。

l          有機(jī)鉛化合物：如三丁基醋酸鉛、硫化甲基鉛、五氯苯酚鉛等。

l          有機(jī)錫化合物：如三丁基醋酸錫、二甲基月桂基醋酸錫、三丁基丁酸錫。

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